อาหารมีความสำคัญอย่างมากสำหรับคนไทยในการบริโภคและเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมที่มีอยู่ในชีวิตประจำวัน โดยอาหารหลัก 5 หมู่ คืออาหารที่มนุษย์ต้องการในปริมาณที่มากมายและเพื่อความสมดุลของร่างกาย โดยช่วยให้ร่างกายแข็งแรงและสามารถทำงานได้ตลอดเวลา
1. ข้าว
ข้าวเป็นแหล่งโภชนาการสำคัญของคนไทย ที่มีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูงและได้รับผลกระทบจากวิถีชีวิตในแต่ละภูมิภาค มีปริมาณโปรตีนต่ำแต่มีไฟเบอร์สูง หลายคนชอบทานกับอาหารที่มีรสชาติหวานหรือเค็ม เพราะเป็นรสที่สะสมพลังงานได้ดี
2. ผัก
ผักเป็นแหล่งธาตุอาหารและไฟเบอร์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายมากมาย เช่น ผักบุ้งที่มีวิตามินซีสูง, ผักกะเพราที่มีแคลเซียมและธาตุเหล็กสูง และผักกาดที่มีวิตามินเอสูง ผักยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคร้ายแรงหลายอย่าง เช่น มะเร็ง หลอดเลือดและโรคหัวใจ
3. เนื้อสัตว์
เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนสูงและมีไขมันต่ำ และมีวิตามินบีและธาตุเหล็กสูง มากที่สุดจะเป็นเนื้อวัวและเนื้อไก่ ซึ่งเมื่อบริโภคให้เป็นส่วนประกอบหลักของเมนูอาหารจะช่วยให้สุขภาพดีขึ้นและอายุขัยยืนยาวอย่างมีคุณภาพ
4. ขนมปัง และแป้ง
ขนมปังและแป้งเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตสูง ที่ช่วยเพิ่มพลังงานให้ร่างกาย และช่วยต้านการตกยางโดยทั่วไป แต่ในการบริโภคควรมีการเลือกใช้แป้งอย่างถูกวิธี เพื่อไม่ให้โคลเลสเตอรอลในร่างกายเพิ่มขึ้น
5. ผลไม้
ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินซีสูง และมีแอนติออกซิแดนต์ ผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับเลือกบริโภคคือ ส้ม, มะกอก และมะนาว เพราะมีปริมาณวิตามินซีสูง ทำให้เพิ่มภูมิคุ้มกันต่อโรคต่างๆ ผลไม้อีกหลายชนิดยังช่วยทำให้อ้วนลดลงและเคล็ดลับในการควบคุมน้ำหนัก
จาก 5 หมู่อาหารเหล่านี้ เราสามารถเรียงลำดับความสำคัญได้ตามลำดับดังนี้
อาหารหลักที่สำคัญที่สุดคือ ข้าว เนื่องจากเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตสูงและจำเป็นต่อการเจริญเติบโตของร่างกาย และเป็นบริบทของวัฒนธรรมตลอดกาล
ต่อจากนั้นคือ ผัก ซึ่งเป็นแหล่งธาตุอาหารมากมายที่ช่วยควบคุมน้ำหนักได้ดีในขณะเดียวกันยังช่วยลดความเสี่ยงของโรคหลายชนิด เช่น มะเร็ง, หลอดเลือดและโรคหัวใจ
วัตถุประสงค์ของการบริโภคเนื้อสัตว์คือภาพรวมของความสมดุลของอาหารที่สุด แต่การบริโภคเนื้อสัตว์ต้องเลือกเป็นส่วนประกอบของอาหารอย่างมีคุณภาพและไม่มีส่วนผสมของน้ำมันและเครื่องเทศที่มีกลิ่นเครื่องหมายถึงระบบสุขภาพที่ไม่ดี
ขนมปังและแป้งอยู่ในอันดับต่อเนื่องเพราะว่าเป็นแหล่งคาร์โบไฮเดรตสูง ช่วยเพิ่มพลังงานให้กับร่างกาย
ด้วยดังนั้น การบริโภคอาหาร เราควรที่จะมีการรับประทานตามอัตราส่วนที่เหมาะสมจากการเลือกพลังงานที่ทำให้อาหารที่บริโภคได้ช่วยเข้ามากระบวนการของร่างกายอย่างเหมาะสมและมีประโยชน์ในระบบสังคมที่มีสุขภาพดีโดยรวม และหลีกเลี่ยงการบริโภคอาหารที่มีกระตุ้นการทำงานของระบบประสาทกระเสียวชนิดอื่นๆ ที่อาจส่งผลกระทบในระยะยาวถึงสุขภาพโดยรวมของร่างกาย
