ในชีวิตประจำวันของมนุษย์ อาหารถือเป็นสิ่งที่สำคัญมากๆ ไม่ว่าจะเป็นอาหารที่รับประทานแต่ละมื้อหรืออาหารว่าง อาหารมีบทบาทที่สำคัญมากๆ ในการให้พลังงานและสารอาหารสำคัญต่างๆ ซึ่งเป็นสิ่งที่มนุษย์ต้องการเพื่อใช้ในการทำงานประจำวันของตนเอง ดังนั้นพวกเราต้องทราบว่า ผู้สัมผัสอาหารคือใคร และบทบาทของชิ้นส่วนหลักในอาหารคืออะไร โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่สนใจเกี่ยวกับการออกกำลังกายและการดูแลสุขภาพ เพราะว่าการรับประทานอาหารที่มีสารอาหารคุณภาพสูงถือเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดเลยทีเดียว
ผู้สัมผัสอาหาร คือ ใคร?
ก่อนอื่นต้องเข้าใจว่า ผู้สัมผัสอาหาร ไม่ได้หมายถึงเพียงผู้ที่รับประทานอาหารเท่านั้น แต่ในความหมายกว้างขวาง ผู้สัมผัสอาหาร หมายถึงทุกคนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผู้รับจ้างในแปลงเกษตร ผู้ส่งอาหาร ผู้เชี่ยวชาญในการปรุงอาหาร หรือแม้กระทั่งผู้สัมผัสอาหารในร่างกายของเราเอง เนื่องจากอาหารมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายของเรา ซึ่งการรับประทานอาหารที่ดีเหมาะสมจะช่วยทำให้ร่างกายเรามีสุขภาพแข็งแรงและพร้อมทำงานได้ดี เราสามารถอ้างถึงผู้สัมผัสอาหารเพื่อแสดงถึงปัจจัยที่มีผลต่อการกินอาหารของเราได้
บทบาทของชิ้นส่วนหลักในอาหาร
ซึ่งเราได้กล่าวไปแล้วว่า อาหารมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายของเรา และเราต้องรับประทานอาหารที่มีสารอาหารคุณภาพดีเพื่อให้หายเหนื่อยจากการทำงานของเราได้ แต่สำหรับคนที่สนใจเรื่องการดูแลสุขภาพ อาจจะยังไม่เข้าใจว่าอาหารมีชิ้นส่วนหลักอะไรบ้าง ซึ่งสามารถแบ่งออกได้เป็น 4 กลุ่ม คือ
1. โปรตีน
โปรตีนเป็นชิ้นส่วนหลักที่มีในอาหาร ซึ่งเป็นสารสำคัญที่ทำหน้าที่สร้างเนื้อเยื่อ ต่อมน้ำเหลือง และกล้ามเนื้อ และยังมีหน้าที่ช่วยในการปรับสมดุลของน้ำตาลในเลือดด้วย โปรตีนสามารถดูแลรักษาเซลล์ของเราและช่วยฟื้นฟูเนื้อเยื่อสำหรับผู้ที่ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ
2. คาร์โบไฮเดรต
คาร์โบไฮเดรตเป็นชิ้นส่วนที่ให้พลังงานสำหรับร่างกายของเรา ซึ่งสามารถพบได้ในอาหารอย่างผัก ผลไม้ ข้าว และแป้ง คาร์โบไฮเดรตมีบทบาทสำคัญเพื่อให้พลังงานแก่ร่างกายและช่วยให้ร่างกายทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ
3. ไขมัน
ไขมันเป็นสารสำคัญที่ทำหน้าที่ช่วยสร้างเซลล์สมอง ซึ่งเป็นเซลล์ชีวิตสำคัญที่ต้องการพลังงานมากที่สุดในร่างกาย นอกจากนี้แล้ว ไขมันยังมีบทบาทในการยับยั้งการอักเสบได้ และช่วยปกป้องร่างกายจากภาวะโรคต่างๆ ด้วย
4. วิตามินและแร่ธาตุ
วิตามินอยู่ในกลุ่มของสารอาหารที่ถือเป็นชิ้นส่วนสำคัญ ซึ่งเป็นสารเคมีที่เจริญเติบโตและป้องกันการเข้าทำลายของเซลล์ของร่างกาย แต่ละวิตามินมีบทบาทแตกต่างกันไป เช่น วิตามินอีช่วยในการสร้างเนื้อต่างๆ และฟื้นฟูเนื้อเยื่อ วิตามินซีมีบทบาทในการป้องกันการเจ็บป่วยโรคหัวใจ และภูมิคุ้มกันสูง ส่วนแร่ธาตุอยู่ในกลุ่มของสารอาหารที่ไม่สามารถสังเคราะห์ได้ แต่มีบทบาทสำคัญต่อร่างกาย เช่น แคลเซียมและวิตามินดีช่วยรักษาแก่โลหิตและกระดูกให้แข็งแรง
สรุป
ผู้สัมผัสอาหารคือทุกคนที่เกี่ยวข้องกับอาหาร ไม่ว่าจะเป็นผู้รับจ้างในแปลงเกษตร ผู้ส่งอาหาร หรือแม้กระทั่งผู้สัมผัสอาหารในร่างกายของเราเอง เราสามารถอ้างถึงผู้สัมผัสอาหารเพื่อแสดงถึงปัจจัยที่มีผลต่อการกินอาหารของเราได้ นอกจากนี้ การที่เราสามารถเข้าใจชิ้นส่วนหลักของอาหาร ตามที่ได้กล่าวไปข้างต้น เช่น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต ไขมัน วิตามิน และแร่ธาตุ เป็นสิ่งที่ช่วยให้เราสามารถเลือกอาหารได้อย่างฉลาดและเหมาะสมกับความต้องการสามารถมีสุขภาพร่างกายแข็งแรงและพร้อมทำงานได้ดีเป็นอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ที่ว่าการรับประทานอาหารที่ดีเหมาะสมสำหรับร่างกายของเราย่อมช่วยพัฒนาสุขภาพร่างกายและอยู่ด้วยกันไปตลอดชีวิต
