เที่ยวแล้วทำอาหาร กับ สกิลสุดพิสดารในต่างโลก ตอนที่ 9: ฝรั่งเศส
ฝรั่งเศสเป็นประเทศที่มีอาหารอร่อยและหลากหลาย จากอาหารตามสั่งทั่วไปจนถึงเบเกอรี่ที่หอมนุ่ม หางานอาหารทำก็คงจะเป็นอารมณ์ดีสำหรับมาเที่ยวฝรั่งเศสและเรียนรู้การประกอบอาหารแบบฝรั่งเศสอย่างแท้จริง ในบทความนี้เราจะพาไปเจาะลึกถึงอาหารฝรั่งเศสและความรวดเร็วในการจัดอาหารฝรั่งเศสที่จะช่วยเข้าใจได้อย่างละเอียด
การจัดอาหารฝรั่งเศส
อาหารฝรั่งเศสเป็นอาหารที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนกับประเทศอื่นๆ โดยส่วนใหญ่จะใช้วัตถุดิบจากแต่ละฤดูกาล ใช้ส่วนผสมอย่างละเอียดและโปร่งใสในแต่ละจาน ฝรั่งเศสมีวิถีการกินแบบเป็นระบบ คือ มีคำสั่งในการกิน ว่าจะกินจานไหนก่อน จานไหนหลัง จานไหนโดยเฉพาะ
สำหรับการจัดอาหารฝรั่งเศส จะมีเรื่องที่ไม่ควรพลาดคือ น้ำในโรงแรม (ก่อนการจัดอาหาร) หากน้ำแรงมากหรือมากเกินไป เราอาจจะไม่สามารถจัดอาหารให้อร่อยตามมาตรฐานของฝรั่งเศสได้ เพราะฝรั่งเศสมองสู่ความสดของวัตถุดิบ ควรเคี้ยวคุณภาพวัตถุดิบเช่นเดียวก็น้ำในการทำอาหาร
การปรุงอาหารฝรั่งเศสก็เน้นความละเอียดที่สุด เช่น ผัดหอยทอด มันจะต้องมีหอยทอดที่แบนด้านชิ้นนึง และความกรอบมากหรือสั่นอ่อนไม่เกินพอดี เพื่อช่วยสุดสัปดาห์ให้มีเสียงเหมือนเป็นเกราะ มีลักษณะเป็นพอดีและกลมกลืนตามขนาดร่างกายของผู้ได้รับการบริการ
ความพิเศษของอาหารฝรั่งเศส
อาหารฝรั่งเศสนั้นมีลักษณะเป็นเอกลักษณ์โดยการนำเอาวัตถุดิบที่ได้จากธรรมชาติ ซึ่งทำให้เป็นอาหารที่หอม หวาน และมีรสชาติที่แตกต่างกันไปตามฤดูกาล เช่น ในฤดูกาลฝน พืชผักจะมีกลิ่นหอมฉุนลง จึงจัดอาหารโดยการใช้พืชผักที่มีกลิ่นอ่อนๆ และสีสะอาด
นอกจากนั้น อาหารฝรั่งเศสยังมีวิถีการกินแบบเป็นระบบ ทำให้มีรูปแบบการจัดอาหารเข้าทันทีของการกิน เช่น หมักหมูแห้ง เป็นอาหารสำคัญในงานเลี้ยง จะเห็นได้ว่าเมื่อเข้ามารับประทานจะมีผลไม้ต่างๆ และขนมหวานต่างๆ ให้เลือกชิมตามใจชอบเป็นต้น
อาหารฝรั่งเศสที่ควรลองทาน
1. ครีมบรูเล่: ควรลองทานครีมบรูเล่เพราะเป็นของหวานสุดเดิมและเก่าแก่ของฝรั่งเศส มีลักษณะเป็นพับจานแหลมที่มีครีมอยู่ด้านบน รสชาติที่หวานและนุ่มนวลกันทั่วโลก
2. ลอบสเตอร์: อาหารร้อนที่ถูกเดินเรือไปตามแม่น้ำและลำคลองในตอนกลางคืน เป็นอาหารสำหรับคนที่รักษาสุขภาพ ทั้งเนื้อวัว สัตว์น้ำ และผักจะถูกนำมาใส่ในแก้วและเด็กเสียงผสมกันด้วยซุปเทมิยิง
3. ฟิชแอนด์ชิปส์: ฟิชแอนด์ชิปส์เป็นอาหารที่แพร่หลายในฝรั่งเศส แต่ก็คงไม่คุ้นหูนี่แหละ อาหารนี้เป็นเมนูเด็ดของอังกฤษ จะทำจากปลาทานตะวันตกและมาแต่งกับโรตีสีน้ำเงินแล้วกลับเวียนในน้ำมันร้อน ทานกับโคลสลอร์ในขณะที่ดื่มไวน์ขาวหรือพินโตโกร.
เที่ยวแล้วทำอาหาร กับ สกิลสุดพิสดารในต่างโลก ตอนที่ 9: ฝรั่งเศส สรุปได้ว่า ถ้ามีโอกาสมาเที่ยวฝรั่งเศส ควรลองทานอาหารฝรั่งเศสและเรียนรู้วิถีการกินแบบเป็นระบบของฝรั่งเศส เพราะนี่เป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและวิถีชีวิตฝรั่งเศส โดยควรคอยติดตามคำแนะนำสำหรับการจัดอาหารฝรั่งเศสเพื่อให้ได้รสชาติที่แสนอร่อยและอร่อยที่สุดในต่างโลก
