ความหลากหลายของชื่อขนมไทยและวิธีการทำ
ขนมไทยเป็นขนมที่ได้รับความนิยมมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ เนื่องจากมีความอร่อยและมีความหลากหลายตามภูมิภาคต่างๆของประเทศไทย ขนมแต่ละชนิดมีชื่อเรียกที่แตกต่างกันไปซึ่งเป็นการแสดงถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมและสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นของไทย
หนึ่งในขนมที่มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศไทยคือ ขนมชั้น ในภาคเหนือจะเรียกว่า ชั้นไม้ เพราะวัตถุดิบหลักคือแป้งข้าวโพด แต่ในภาคกลางและภาคตะวันออกเรียกว่า ชั้นมะพร้าว เพราะใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำมะพร้าว และในภาคใต้เรียกว่า ชั้นสาหร่าย เพราะใช้สาหร่ายแทนใบตองทำให้กรอบ รสชาติละมุนเหมือนกับการกินพุดตัด
ขนมกล้วยบวชชี ก็เป็นหนึ่งในขนมไทยที่มีชื่อเรียกแตกต่างกันไปตามภูมิภาคของประเทศไทย ในภาคเหนือจะเรียกว่า กล้วยบวชชีเส้นใหญ่ เพราะใช้เส้นใหญ่เป็นเบสของขนม แต่ในภาคกลางจะเรียกว่า กล้วยบวชชีลอดช่อง เพราะใช้เส้นเล็กเป็นเบสของขนม และในภาคใต้เรียกว่า กล้วยบวชชีเนื้อทอด เพราะทำเป็นเนื้อทอด แต่รสชาติยังคงเหมือนเดิม
นอกจากชื่อขนมแต่ละชนิดแตกต่างกันไปตามภูมิภาคแล้ว วิธีการทำขนมนั้นก็มีความหลากหลายที่บอกเล่าถึงวัฒนธรรมและสิ่งที่มีอยู่ในท้องถิ่นของไทยด้วย
ยกตัวอย่างเช่น ขนมถั่วลันเตา ภาคเหนือจะใช้การคั่วถั่วลันเตาและแป้งข้าวโพดเนื้อดีเยี่ยมมาผลัดโยงกัน ในขณะที่ภาคใต้ใช้แป้งอ๊อกน้ำตาลและข้าวเกรียบเนื้อเดียวกันทำให้ได้รสชาติที่หวานนุ่มกลมกล่อมสุดๆ
สำหรับขนมที่เป็นเอกลักษณ์และที่เกี่ยวข้องกับวัฒนธรรมและประเพณีของไทย ได้แก่ ขนมชั้นเทพโสตฯ และขนมสังขยา ขนมชั้นเทพโสตฯ เป็นขนมที่มีความมีชีวิตชีวาขึ้นเมื่อฤดูฝนมาถึง ซึ่งมักจะรับประทานร่วมกับรสชาติของเม็ดอัลเลย์ ส่วนขนมสังขยานั้นเป็นขนมที่ส่งผลต่อความอบอุ่นและความสุขภาพของผู้รับประทานในหมู่คนเดียวกัน
นอกจากนี้ การทำขนมไทยยังเป็นศาสตร์และศิลปะที่น่าสนใจ เนื่องจากมีเทคนิคการทำและความละเอียดอ่อนในการเลือกวัตถุดิบใช้ทำ ตัวอย่างเช่น ขนมไหว้พระจันทร์ ต้องใช้วัตถุดิบที่สะอาดและไม่มีมลพิษเพราะเป็นการต้อนรับเทพเจ้า ส่วนการทำขนมไทยใดๆที่มีการใช้สี เช่น ขนมสังขยา จะต้องใช้สารให้สีธรรมชาติเท่านั้น เพื่อไม่ทำให้ร่างกายเสียหาย
ในสังคมไทยปัจจุบัน ขนมไทยยังคงเป็นขนมที่มีความนิยมและเป็นการยังคงประเพณีและวัฒนธรรมของไทยไว้ในทุกช่วงเวลา นับตั้งแต่เทศกาล งานเลี้ยงต่างๆ หรือแม้แต่ซื้อขนมที่ศูนย์อาหารไทย ที่สามารถเห็นว่ามีคนต่อคิวซื้อขนมไหว้พระจันทร์ หรือขนมบูชาเมื่อเทศกาลเข้ามา
ด้วยความหลากหลายของชื่อขนมกับวิธีการทำที่แตกต่างกันตามภูมิภาคและความเป็นเอกลักษณ์ของขนมไทย ทำให้ขนมไทยได้รับการพัฒนาและเปลี่ยนแปลงไม่สิ้นสุด เพื่อตอบสนองความต้องการและความชื่นชอบของผู้รับประทานทุกคน โดยทั้งหมดนี้ได้สร้างเอกลักษณ์และเป็นการตอบสนองความชื่นชอบของผู้รับประทานให้มากขึ้นโดยเฉพาะผู้ที่ชื่นชอบชีวิตไทยและวัฒนธรรมไทยที่น่าภูมิใจของเรา
